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希腊酸奶巨头Chobani新推椰子酸奶 植物基发酵时代已来

来源:Foodaily每日食品网   添加时间:2019-01-12 18:59:34

希腊酸奶巨头Chobani新推椰子酸奶 植物基发酵时代已来

历经10年将希腊酸奶做成乳品界标杆,成为美国本土的第一大酸奶生产商Chobani,在去年接连推出Chobani Savor酸奶蘸酱、创意包装的儿童酸奶后,终于在最近又放出大招——推出Chobani Non-Dairy系列。

Foodaily每日食品网(ID: foodaily)最新获悉,Chobani此次全新推出以椰子混合物为原料的植物基酸奶产品,新品一共包括九种,目前3.5盎司的杯装(原味、蓝莓、桃子、草莓、香草)建议零售价为1.99美元,7盎司的瓶装(原味、芒果、草莓、香草)建议零售价为2.49美元。

希腊酸奶巨头Chobani新推椰子酸奶 植物基发酵时代已来

这是Chobani进入植物基酸奶的首个系列的产品,奶味十足,口感顺滑,感受植物基优越性的同时,还可以带来传统牛乳酸奶的醇厚感。此外,该系列减糖25%,可以满足消费者健康、美味、营养的需求。

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Non-Dairy的定位

并不是酸奶的竞争品

Foodaily了解到,Chobani的这款新品使用了“Coconut based Non-Dairy(椰子基底,不含乳)”的标签,而不是“酸奶”,CMO Peter McGuinness表示这是经过慎重考虑之后确定的。

“我们避开'酸奶'这个标签,因为我们认为酸奶是以乳制品为主,我们也相信FDA很快就会制定出合适的规定。在语言方面的滥用行为会让消费者感到困惑,我们希望消费者明白这之间的区别。我们的目标很简单,让消费者明白这款产品是基于椰子的,是非乳制品,来自Chobani,以及知道产品的味道。”McGuinness表示。

Chobani的创始人及CEO Hamdi Ulukaya认为,消费者需要更多的高品质非乳制品,目前市场上的产品还不能满足这种需求。Chobani试图研发出更好的非乳产品,拥有美味和纯天然的配方,可以满足消费者的营养需求并且价格亲民。更重要的是,这并不是一款乳替代品,这将为植物基乳品带来一场改革。

然而,竞争对手达能并不这样认为,达能拥有Silk和So Delicious非乳制品牌,最近推出的Good Plant是基于扁桃仁乳的酸奶替代品。达能表示,FDA禁止使用产品标签词可能会对消费者造成更大的误导,例如禁止使用消费者熟悉的“杏仁奶”,这会使消费者对货架上的产品产生误解,不能更快找到他们需要的商品。

希腊酸奶巨头Chobani新推椰子酸奶 植物基发酵时代已来

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Chobani的目标:开拓新品类

McGuinness指出,植物基代乳市场占比超过整体乳制品的13%,而植物基酸奶只占酸奶市场的2%,但后者的增长率高达两位数,不可否认存在许多产品味道不好或糖含量高的影响。

尼尔森数据显示,截至2018年8月11日的52周内,所有食品零售商出售的植物基酸奶销售额同比增长54%,尽管整体市场规模仍然较小(仅为1.74亿美元),但增长潜力是巨大的。

目前植物基酸奶市场初步建立,还存在着诸多问题。尽管有部分品牌相对成熟,但整体仍然较为分散,有很多小型生产商,尚未取得消费者信任。相比之下,Chobani是一个信誉良好的品牌,已经取得了消费者的支持。

Chobani并不想从乳品酸奶中获得转移来的销售额,而是希望开拓一个新的品类,Chobani新推出的产品具有极佳的口感和质地,而且糖含量低,这会对植物基酸奶市场产生积极的影响。

Chobani的研发团队已经尝试了一系列基于植物的成分作为酸奶基料,并且可能在未来采用其他的植物基原料。McGuinness表示,第一款植物基酸奶用椰子为原料是由于其“光滑、奶油、浓郁的质地和干净、清新的味道”。他同时表示,这是一个实验和探索的时代,消费者愿意尝试这类新事物。有部分消费者喜欢你没有做的某些产品,你想参与其中并且做得更好,这就是我们目前要做的。

现在Chobani早已不仅仅满足于在美国希腊酸奶市场上占据主导,而是一直在主动寻求创新,主动开拓新的消费场景,开拓更多的品类机会了!

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